Simon Waddell débute l'apprentissage du luth à l’âge de 9 ans. Après avoir étudié au CRR de Tours avec Pascale Boquet et au Pôle supérieur de Paris-Boulogne-Billancourt, il obtient un master au CNSMD de Lyon dans la classe de Rolf Lislevand. Il développe également sa pratique de l’instrument avec des spécialistes tels que Claire Antonini et Eugène Ferré. Ses activités de musicien l’amènent à se produire avec différents ensembles notamment le Concert Spirituel, Près de Votre Oreille, Hemiolia ou encore Fuoco e Cenere. Son goût pour le jeu théâtral l'a également amené sur scène, accompagné de son luth, avec La Compagnie des Malins Plaisirs et La Compagnie de l'Aune. En 2012, il cofonde le Collectif Ubique, compagnie de création musicale et théâtrale avec lequel il crée un triptyque de contes. Il se produit régulièrement en France et à l'étranger.